Entremets
Cardinal Rouge
Biscuit Génoise, Mousse Chocolat Praliné, Framboises, Feuillantine Praliné. Noisettes
Cappuccino
Biscuit Génoise Chocolat, Sirop Whiskey, Caramel mou au Café, Mousse Chocolat Amer, Brisures de Couverture
Pas de noix
"Grand Duc" Chocolat
Biscuit Génoise Chocolat, Sirop Orange, Mousse Chocolat Noir Amer, Mousseline Vanille Tapioca. Pas de noix
Le Highlander
Biscuit Génoise Chocolat, Mousse Chocolat Ivoire et Chocolat Noir, Marmelade de Bleuet, Sirop Kirsch.
Pas de noix
"Opéra" Chocolat
Biscuit Joconde Amande, Sirop Cognac, Ganache Chocolat, Crème au Beurre Praliné. Amandes
Tiramisu Chocolat
Biscuit Chocolat Grué, Sirop Café Amaretto, Mousse Chocolat Fromage Mascarpone. Pas de noix
Loch Ness Canneberge
Biscuit Financier Amandes/Orange, Sirop Vanille, Bavaroise Vanille, Marmelade Canneberges. Amandes
Magenta Pistache
Biscuit Joconde Amande, Sirop Kirsch, Mousse Pistache, Mousse Chocolat Amer, Cerises. Amandes/Pistaches
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Individuel
6" Entremet
8" Entremet
10" Entremet |
1 portion
4 à 5 portions
6 à 8 portions
9 à 12 portions |
Tartes
Tarte Citron Meringuée
Pâte sucrée, crème citron, meringue caramélisée.
Pas de Noix
Tarte au Sucre et Chocolat
Pâte sucrée, crémeux au sirop d'érable de Nouvelle-Écosse, ganache chocolat. Pas de Noix
Tarte Chocolat Caraque
Pâte sucrée, appareil chocolat Caraque, glaçage miroir. Pas de Noix
Tarte Bourdaloue
Pâte sucrée, crème d'amande, poires pochées, amandes effilées.
Tarte Doudou
Pâte sucrée, Profiteroles garnies crème légère vanille, glaçage chocolat, amandes hachées.
Tarte aux Fruits Frais
Pâte sucrée, crème pâtissière vanille, fruits frais. Amandes
Individuel
Tarte de 8" |
1 portion
6 à 8 portions |
Mignardises
Mini pâtisseries idéales pour party, banquets, buffets ou réceptions. Nous vous conseillons 2 à 3 pièces par personne pour un dessert.
Opéra Chocolat - Tartelette Citron Framboise - Macaron Chocolat - Sablé Crème au beurre - Bûchette Chocolat Marbré Bleuets - Opéra Fruits - Caroline Café - Tasse Chocolat Griottine - Choux Chocolat - Tartelette Fruits - Succès Chocolat - Pyramide Chocolat Framboise
Spécialités De Saisons
Paris-brest, Religieuse Chocolat, Crème Brûlée Vanille, Macaron Parisien Sechouan, Chiboust, Savarin, Fraisier, Framboisier.
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